.png)
KÖKEN
Kiboa Coffee’nin hikâyesi, Uganda’nın doğusunda yer alan Bugisu bölgesinde başlar.
Kenya sınırına yakın bu dağlık alan,
volkanik toprak yapısı, yüksek rakımı ve dengeli iklimi sayesinde
dünyanın en karakteristik kahvelerinden bazılarını üretir.
Elgon Dağı’nın yamaçlarında yetişen kahveler,
gündüz güneşi ve gece serinliği arasında geçen doğal bir döngüde gelişir.
Bu sıcaklık farkı, çekirdeğin iç yapısını zenginleştirir.
Doğu Afrika kahveleri genellikle yüksek asidite ile bilinir.
Ancak Bugisu kahvesi bu kalıbı kırar.
Daha yoğun,
daha dengeli
ve daha yuvarlak bir içime sahiptir.
Bu yüzden Kiboa Coffee,
hem klasik kahve severlere hem de yeni tatlar arayanlara hitap eder.
ÇİFTLİK VE YETİŞTİRİCİLER
Kahvenin gerçek değeri,
onu yetiştiren insanların emeğinde saklıdır.
Uganda’da kahve üretimi büyük endüstrilerden çok,
küçük aile çiftliklerine dayanır.
Kahvelerimiz, bu küçük ölçekli üreticilerden gelir.
Her biri, kendi toprağını işleyen,
kendi hasadını yapan ve ürününe sahip çıkan insanlardır.
Bu üretim modelinin en özel yanlarından biri ise:
kadın emeği.
Geleneksel olarak Uganda’da kahve yetiştiriciliğinin büyük bir kısmını kadınlar üstlenir.
Toplama, ayıklama ve işleme süreçlerinde aktif rol oynarlar.
Bu sadece bir üretim süreci değil,
aynı zamanda bir kültürdür.
Bugün Uganda, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri.
Ancak biz sayılardan çok, hikâyelere odaklanıyoruz.
Çünkü her çekirdeğin arkasında bir hayat,
her fincanın içinde bir emek vardır.
